Miami, FL, 9 de agosto de 2024.
Puntos clave:
- Desde la última actualización el 31 de julio, se han reportado 9 casos más, lo que eleva el total a 43. Las 43 personas han sido hospitalizadas y ahora se han reportado tres muertes, una en Illinois, una en Nueva Jersey y, a partir de esta actualización, una en Virginia.
- El 30 de julio, Boar’s Head amplió su retiro del mercado del 26 de julio para incluir todos los productos de delicatessen, incluidos los productos de delicatessen preenvasados, en vida útil de este establecimiento. Busque «EST. 12612» o «P-12612» dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas del producto.
- La División de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York recolectó productos de paté de hígado de Boar’s Head sin abrir de tiendas minoristas y el Laboratorio de Alimentos del Estado de Nueva York identificó Listeria monocytogenes. WGS determinó que se trata de la misma cepa que enferma a las personas en este brote.
Lo que debe hacer:
- No coma productos de delicatessen retirados del mercado. Tírelos a la basura o comuníquese con las tiendas para consultar sobre las devoluciones.
- Las personas que tienen un mayor riesgo de enfermarse con Listeria, como las que están embarazadas, tienen 65 años o más o tienen un sistema inmunológico debilitado, siempre deben evitar comer carnes cortadas en los mostradores de delicatessen, a menos que se calienten a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén humeantes justo antes de servir.
- Limpie su refrigerador, recipientes y superficies que puedan haber estado en contacto con las carnes cortadas en los mostradores de delicatessen.
- Llame a su proveedor de atención médica si tiene síntomas de Listeria y recientemente comió carnes cortadas en los mostradores de delicatessen.
- Las empresas que recibieron carnes retiradas del mercado deben tomar precauciones adicionales, como limpiar, desinfectar y desechar las carnes y quesos cortados abiertos en los mostradores de delicatessen. Las empresas también deben seguir las mejores prácticas del USDA-FSIS para controlar la contaminación por Listeria en las áreas de delicatessen.
Acerca de Listeria:
- La Listeria puede causar una enfermedad grave (conocida como listeriosis invasiva) cuando la bacteria se propaga más allá del intestino a otras partes del cuerpo. Las mujeres embarazadas suelen experimentar solo fiebre, fatiga y dolores musculares. Sin embargo, la infección por Listeria durante el embarazo puede provocar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido.
- Las personas que no están embarazadas pueden experimentar dolor de cabeza, rigidez del cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
- Los síntomas de una enfermedad grave suelen comenzar entre 1 y 4 semanas después de ingerir alimentos contaminados con Listeria, pero pueden comenzar el mismo día o hasta 70 días después.