Miami, FL, 29 de agosto de 2024.
Desde la última actualización del 8 de agosto de 2024, se han reportado 14 casos más de listeriosis, elevando el total a 57. Todos los afectados han sido hospitalizados y se han confirmado 8 muertes. Las cinco nuevas muertes incluyen una en Florida, una en Tennessee, una en Nuevo México y dos en Carolina del Sur. Este brote es el más grande de listeriosis desde el brote de 2011 vinculado al melón cantalupo.
Es fundamental que todos revisen sus hogares en busca de productos Boar’s Head que hayan sido retirados del mercado, ya que estos pueden tener una larga vida útil. Deben buscar en las etiquetas de los productos la marca de inspección del USDA con los códigos “EST. 12612” o “P-12612”. Algunos de estos productos tienen fechas de caducidad hasta octubre de 2024.
La Listeria es una bacteria resistente que puede sobrevivir en superficies como rebanadoras de carne y en alimentos, incluso a temperaturas de refrigeración. Los síntomas de la listeriosis pueden tardar hasta 10 semanas en manifestarse.
Para protegerse, es vital no consumir los productos de charcutería retirados del mercado. Deben ser desechados o devueltos a las tiendas. Las personas en mayor riesgo, como las embarazadas, los mayores de 65 años o aquellos con un sistema inmunológico debilitado, deben evitar consumir carnes cortadas en mostradores de charcutería, a menos que sean calentadas a una temperatura interna de 165°F o hasta que estén muy calientes justo antes de servir.
Además, es importante limpiar el refrigerador, los recipientes y las superficies que hayan estado en contacto con carnes frías. Si has consumido carnes de charcutería recientemente y experimentas síntomas de listeriosis, es recomendable que contactes a tu proveedor de atención médica.
Las empresas que hayan recibido las carnes retiradas deben tomar precauciones adicionales, como limpiar y desinfectar, y desechar las carnes y quesos abiertos en los mostradores de charcutería. Asimismo, deben seguir las mejores prácticas de la USDA-FSIS para controlar la contaminación por Listeria en áreas de charcutería.
La Listeria puede causar una enfermedad grave conocida como listeriosis invasiva, que se presenta cuando la bacteria se propaga más allá del intestino a otras partes del cuerpo. En personas embarazadas, los síntomas suelen ser fiebre, fatiga y dolores musculares, pero la infección puede resultar en aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o infección grave en el recién nacido. Las personas que no están embarazadas pueden experimentar síntomas como dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
Los síntomas de la enfermedad grave suelen comenzar entre 1 y 4 semanas después de consumir alimentos contaminados, aunque pueden aparecer desde el mismo día hasta 70 días después.
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