Miami, FL, 20 de julio de 2024.
Los funcionarios federales de salud están investigando un brote multiestatal de infecciones por Listeria que creen que están relacionados con carnes cortadas en el mostrador de delicatessen. Hasta el momento, 28 personas han sido hospitalizadas y dos han muerto como parte del brote.
«Nuestra investigación está en curso para determinar qué carnes frías pueden estar contaminadas», dijeron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades en una declaración escrita. «No tenemos información que demuestre que las personas se enferman por las carnes frías preenvasadas».
Hasta ahora, personas de 12 estados han informado que se sienten mal después de comer carnes frías en rodajas. No está claro en este momento qué marca o tipo de carne está causando la enfermedad. La listeria puede causar una enfermedad grave (conocida como listeriosis invasiva) cuando la bacteria se propaga más allá del intestino a otras partes del cuerpo.
Hasta el momento, nadie de Florida ha informado haber sido infectado. Sin embargo, se notificaron dos casos en la cercana Georgia. Nueva York tiene siete casos, el más reportado en este momento.
Los síntomas de Listeria incluyen dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio, convulsiones, fiebre y dolores musculares. Los síntomas generalmente comienzan entre una y cuatro semanas después de ingerir alimentos contaminados con Listeria, pero pueden comenzar tan pronto como el mismo día o hasta 70 días después. Listeria es particularmente problemática para las personas embarazadas. Por lo general, experimentan fiebre, fatiga y dolores musculares; sin embargo, la infección por Listeria durante el embarazo puede provocar un aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido.
Las personas que tienen mayor riesgo de enfermarse con Listeria deben evitar comer carnes cortadas en rodajas en los mostradores de delicatessen a menos que las calienten a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén muy calientes justo antes de servirlas. Los CDC recomiendan que las personas llamen a su proveedor de atención médica si tienen síntomas de Listeria y recientemente comieron carnes cortadas en rodajas en los mostradores de delicatessen. Las empresas deben seguir las mejores prácticas del USDA-FSIS para controlar la contaminación por Listeria en las áreas de delicatessen.
La mayoría de las personas con síntomas leves no necesitan tratamiento. Los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados corren el riesgo de sufrir infecciones más graves y los médicos pueden recetar antibióticos.
Si cree que está enfermo como resultado de comer carnes frías, limpie su refrigerador, los recipientes y las superficies que puedan haber tocado las carnes frías cortadas y brinde información para ayudar a los CDC a identificar los productos delicatessen específicos.
Fuente: Sun-sentinel
Foto: iSotck