Miami, FL, 16 de septiembre de 2024.
Una muerte en Nueva York ha sido relacionada con un brote de listeria relacionado con la carne de charcutería retirada del mercado de Boar’s Head, según informaron el miércoles los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos. Un total de 59 personas han sido hospitalizadas con la cepa del brote de bacterias en 19 estados, y 10 de ellas han muerto.
Sin embargo, es muy probable que el número real de casos sea mayor porque los síntomas de la infección por listeria pueden tardar hasta 10 semanas en aparecer, señaló la agencia. Algunas personas que se enferman se recuperan sin hacerse la prueba de listeria y, por lo general, lleva semanas vincular una enfermedad con un brote.
En una carta enviada el jueves al Departamento de Agricultura y al Departamento de Justicia de Estados Unidos, el senador Richard Blumenthal y la representante Rosa DeLauro pidieron a las agencias que trabajaran juntas para determinar si Boar’s Head debería enfrentar cargos penales relacionados con el brote.
“Es inaceptable que Boar’s Head no haya tomado las medidas necesarias para rectificar estas condiciones que dieron lugar a reiteradas violaciones por cuestiones similares”, escribieron los demócratas de Connecticut en su carta al secretario de Agricultura Tom Vilsack y al fiscal general Merrick Garland. “Hace tiempo que se debía haber tomado la medida, e instamos a sus agencias a que trabajen juntas para buscar justicia inmediata para los consumidores afectados y evitar que esto vuelva a suceder”.
Boar’s Head anunció este mes que suspendería las ventas de paté de hígado después de que una investigación descubriera que su proceso de producción era la raíz de la contaminación por listeria. La empresa dijo que cerrará la planta de Virginia que producía carne relacionada con el brote e implementará un programa de seguridad alimentaria en toda la empresa.
Los informes del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria del USDA de la instalación describieron docenas de infracciones, incluidos insectos, moho, «sangre en charcos en el suelo» y un «olor rancio en el refrigerador» en varios puntos desde 2022. Otro informe de 2022 citó «deficiencias importantes» en las condiciones físicas de la planta (equipo oxidado, pintura descascarada y desconchada, masilla suelta, agujeros en las paredes, residuos de producto en las superficies y condensación goteante) que representaban una «amenaza inminente». Los informes decían que se notificó a la gerencia de la planta y se le ordenó que tomara medidas correctivas.
Fuente: CNN