Miami, FL, 3 de agosto de 2024.
Un estudio reciente ha revelado que el chocolate negro y productos similares de cacao contienen niveles significativos de plomo y cadmio, dos metales neurotóxicos asociados con graves riesgos para la salud, incluidos el cáncer, las enfermedades crónicas y los problemas reproductivos y de desarrollo, especialmente en los niños. Estos hallazgos fueron publicados en la revista Frontiers in Nutrition.
El plomo y el cadmio son elementos naturales que se encuentran en la corteza terrestre, lo que hace que sea casi imposible evitarlos por completo en los productos agrícolas. La concentración de estos metales en los cultivos varía según la composición del suelo y puede verse exacerbada por el uso extensivo de fertilizantes que contienen metales y la contaminación industrial persistente.
Pero el estudio también encontró que el chocolate negro orgánico, a pesar de ser cultivado en entornos con menos pesticidas y contaminantes, a menudo tenía algunos de los niveles más altos de estos metales tóxicos.
El estudio se centró exclusivamente en productos de chocolate negro puro debido a su alto contenido de cacao, o la parte no procesada del grano de cacao, y excluyó los dulces o chocolates para hornear con ingredientes adicionales.
Sin embargo, no se revelaron las marcas o fabricantes específicos de los productos de chocolate analizados, lo que deja a los consumidores con la difícil tarea de analizar estos hallazgos sin una guía detallada.
Jane Houlihan, directora nacional de ciencia y salud de Healthy Babies Bright Futures, dijo que los niveles promedio de plomo y cadmio encontrados en los productos que contienen cacao en este estudio fueron iguales o superiores a las cantidades promedio detectadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) en algunos de los alimentos más contaminados que analizan, informó CNN.
Fuente: Fastcompany.com