Miami, FL. Miércoles 8 de septiembre de 2026.
Más de 1.500 libras de productos de cerdo listos para consumir fueron retiradas del mercado en Estados Unidos debido a una posible contaminación con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede provocar una infección grave conocida como listeriosis.
El retiro, anunciado el 6 de septiembre por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA-FSIS), involucra aproximadamente 1.513 libras de guanciale, un producto italiano elaborado a partir de la papada o carrillera del cerdo y sometido a un proceso de curado.
La alerta tiene especial relevancia para Florida. Uno de los distribuidores involucrados, Prime Line Distributors, Inc., tiene sede en Fort Lauderdale, y sus productos retirados fueron enviados a establecimientos de servicios de alimentación y comercios minoristas dentro del estado. Los productos de la compañía Ferrarini USA, también incluidos en el retiro, fueron distribuidos en Florida y otros siete estados: California, Idaho, Illinois, Michigan, Nueva Jersey, Nueva York y Texas.
Un retiro de máxima gravedad
El USDA clasificó la medida como Class I, la categoría más grave dentro de su sistema de retiros de alimentos. Esta clasificación se utiliza cuando existe una probabilidad razonable de que consumir el producto pueda provocar consecuencias graves para la salud o incluso la muerte.
La contaminación fue detectada durante una inspección rutinaria de productos importados. Una muestra analizada por las autoridades dio positivo para Listeria monocytogenes. Los productos fueron elaborados en Italia el 21 de mayo de 2026 y posteriormente importados a Estados Unidos durante julio.
Hasta el momento del anuncio del retiro no se habían confirmado enfermedades relacionadas con el consumo de estos productos. Sin embargo, el USDA señaló que algunos artículos podrían permanecer en refrigeradores o congeladores de establecimientos comerciales.
¿Cómo identificar los productos retirados?
Los consumidores y establecimientos deben revisar cuidadosamente las etiquetas. Entre los productos afectados se encuentran diferentes presentaciones de guanciale comercializadas bajo las marcas Prime Line Distributors y Ferrarini.
Los productos retirados tienen en común:
- Número de lote: 263311US.
- Fecha de consumo preferente: 16 de mayo de 2027.
- Número de establecimiento: IT 1937 L CE.
- Producto de cerdo curado y empacado al vacío.
- Algunos paquetes incluyen la denominación “Guanciale Pork Jowl Product of Italy”, mientras que otros aparecen como “Ferrarini Guanciale Dry-Cured Pork Jowl”.
El USDA recomienda no consumir, vender ni servir los productos incluidos en el retiro. Los consumidores que tengan alguno de estos artículos deben desecharlo o devolverlo al establecimiento donde fue adquirido.
¿Por qué preocupa la Listeria?
Listeria monocytogenes es una bacteria que puede sobrevivir y multiplicarse incluso a temperaturas de refrigeración, lo que hace especialmente importante prestar atención a los productos alimenticios listos para consumir.
La infección por esta bacteria, conocida como listeriosis, puede provocar fiebre, dolores musculares y otros síntomas similares a los de una enfermedad gripal. En determinados casos puede evolucionar hacia complicaciones más graves.
El riesgo es particularmente elevado para adultos mayores, mujeres embarazadas, recién nacidos y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Durante el embarazo, una infección por Listeria puede ocasionar complicaciones graves, entre ellas pérdida del embarazo, parto prematuro o infecciones potencialmente mortales en el recién nacido.
Las autoridades recomiendan que las personas pertenecientes a estos grupos de mayor riesgo que presenten síntomas similares a los de la gripe después de haber consumido un producto posiblemente contaminado consulten con un profesional de la salud.
Florida, en el centro de la alerta
Para los consumidores de Florida, el retiro adquiere especial importancia porque los productos de Prime Line fueron distribuidos específicamente dentro del estado y porque la compañía responsable tiene su sede en Fort Lauderdale.
El caso también pone de manifiesto la importancia de las inspecciones de productos alimenticios importados. En esta ocasión, la posible contaminación fue identificada durante un procedimiento rutinario antes de que se reportaran enfermedades asociadas al consumo.
Mientras continúa el proceso de retiro, el USDA recomienda a consumidores y establecimientos revisar los productos almacenados y asegurarse de que ninguno corresponda al lote afectado. Las autoridades también prevén actualizar la información sobre los establecimientos donde fueron distribuidos los productos retirados.