Miami, FL, 18 de noviembre de 2024.
El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) ha emitido una alerta de seguridad alimentaria debido a un brote multilateral de infección por Escherichia coli (E. coli), que se ha vinculado a zanahorias orgánicas vendidas por la empresa Grimmway Farms. Este brote ha afectado a personas en 18 estados de Estados Unidos, con un total de 39 personas infectadas hasta la fecha. De estas personas, 15 han sido hospitalizadas debido a complicaciones graves y, lamentablemente, una persona ha muerto como consecuencia de la infección.
Las investigaciones realizadas por el CDC han confirmado que las zanahorias orgánicas, tanto enteras como baby, vendidas por Grimmway Farms son las responsables de este brote. Entrevistas con los afectados y el rastreo de los productos contaminados han permitido identificar la fuente del brote. Como resultado, Grimmway Farms ha procedido a retirar del mercado las zanahorias implicadas en el brote. Esto incluye varias marcas y tamaños de zanahorias orgánicas en bolsa que ya no están disponibles en las tiendas, pero que podrían estar aún en algunos hogares de los consumidores.
El CDC ha recomendado que cualquier persona que tenga zanahorias orgánicas de la marca afectada en su hogar las deseche de inmediato, ya que pueden estar contaminadas con la bacteria E. coli y representar un riesgo para la salud. Además, han instado a la población a no consumir zanahorias orgánicas que hayan sido retiradas del mercado.
En cuanto a las personas que pudieran haber consumido estos productos y presenten síntomas, el CDC advierte que los síntomas de la infección por E. coli pueden incluir cólicos estomacales severos, diarrea (que en algunos casos puede ser sanguinolenta) y vómitos. Los síntomas suelen aparecer entre 3 y 4 días después de haber ingerido la bacteria. En la mayoría de los casos, los afectados se recuperan sin necesidad de tratamiento específico en un plazo de 5 a 7 días. Sin embargo, algunos casos pueden complicarse y derivar en problemas renales graves, como el síndrome hemolítico urémico (SHU), que puede requerir hospitalización.
Si una persona presenta síntomas graves, especialmente aquellos relacionados con diarrea sanguinolenta o dolores abdominales intensos, el CDC recomienda buscar atención médica inmediatamente. Es importante que los pacientes informen a su proveedor de salud sobre los alimentos que han consumido para ayudar en el diagnóstico y tratamiento oportuno.
Por último, el CDC también ha solicitado a las empresas que no utilicen las zanahorias orgánicas retiradas en la producción o venta de sus productos, ya que podrían estar contaminadas con la bacteria *E. coli*. En resumen, se debe tener especial cuidado con los productos alimenticios que se consumen, particularmente aquellos que han sido parte de un retiro del mercado debido a riesgos de salud.
Para obtener más información sobre la infección por *E. coli* y las recomendaciones actuales, se puede consultar la página oficial del CDC [Infección por Escherichia coli](https://www.cdc.gov/ecoli/outbreaks/e-coli-O121.html).
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