Miami, FL, 26 de agosto de 2024.
Durante mucho tiempo se ha promocionado el aceite de oliva por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Por ello, los investigadores de la Universidad de Florida se propusieron investigar más a fondo para saber cuánto aceite de oliva es beneficioso.
Durante el estudio Recipe for Heart Health, 40 participantes con riesgo de enfermedad cardiovascular fueron asignados aleatoriamente para consumir una cantidad “baja” (menos de una cucharadita) de aceite de oliva virgen extra o una cantidad “alta” (4 cucharadas) cada día. Después de un período de “descanso” de una semana, los participantes cambiaron y siguieron el otro régimen de aceite de oliva durante cuatro semanas. Los participantes también adhirieron a dietas de alimentos integrales, basadas en plantas o veganas que no eran bajas en grasas.
Los investigadores de la UF descubrieron que, independientemente de la cantidad, el consumo de aceite de oliva virgen extra disminuía el colesterol LDL, o “malo”, que se ha relacionado con las enfermedades cardíacas. También descubrieron que, si bien el consumo diario de aceite de oliva ayuda, otros elementos de la dieta de una persona pueden desempeñar un papel más importante en la obtención de beneficios para la salud. Por ejemplo, las personas que consumían cantidades bajas de aceite de oliva, pero también limitaban el consumo de alimentos como carnes rojas y procesadas, azúcares añadidos y grasas saturadas y comían grasas vegetales como aguacates, nueces, semillas y aceitunas, tuvieron reducciones más significativas del colesterol LDL que los participantes que solo consumían grandes cantidades de aceite de oliva.
En general, los investigadores del estudio concluyeron que era importante el origen de la grasa alimentaria de los participantes y que obtenerla de grasas vegetales integrales era más beneficioso para reducir el colesterol que obtenerla solo del aceite de oliva. El equipo de la UF planea utilizar los datos para producir artículos de investigación adicionales sobre cocina, calidad de la dieta, estado de ánimo y calidad de vida.
Fuente: sun-sentinel.com
Imagen: Pexels