Miami, FL, 8 de noviembre de 2025. La seta ostra dorada, con sus brillantes sombreros amarillos y esponjosos, es muy popular y se vende en kits de cultivo, así como en supermercados, mercados agrícolas y tiendas gourmet. Una investigadora de la Universidad de Florida advierte que está invadiendo silenciosamente los bosques y que ya se encuentra en los mercados del estado.
Michelle Jusino, profesora adjunta de patología forestal en la Escuela de Ciencias Forestales, Pesqueras y Geomáticas (FFGS) del Instituto de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura (UF/IFAS), advierte que el cultivo de esta popular seta, tan apreciada por los aficionados y conocedores de la gastronomía, conlleva una gran responsabilidad.
«La seta ostra dorada puede parecer inofensiva en un tronco, pero parece ser una fuerte competidora en el bosque», afirma. «Está asociada a cambios en la comunidad fúngica, reduciendo la biodiversidad y afectando potencialmente procesos como la descomposición de la madera y el ciclo del carbono».
La advertencia surge a raíz de un estudio de campo reciente en Wisconsin, codiseñado por Jusino durante su etapa en el Servicio Forestal de EE. UU. El estudio, publicado recientemente, revela cómo actividades humanas, como la compra, el cultivo y el transporte de setas, pueden introducir involuntariamente especies invasoras que alteran los ecosistemas.
Fuente: University of Florida